干喝不过瘾?速看起泡酒的配餐小窍门
时间:2018-08-27 14:59
编辑:admin 来源:未知 浏览次数:
炎炎夏日,起泡酒成了人们餐桌上必不可少的饮品,那么,起泡酒搭配什么美食才是最好的呢?起泡酒根据甜度可分为特级干型(Extra Brut)、极干型(Brut)、特干型(Extra Dry)、干型(Sec/Dry)、半干(Demi-Sec)和甜型(Doux)等多种类型。接下来,我们就来详细了解一下。


 

特级干型(Extra Brut)— 
 
 
 
特级干型(Extra Brut)是指葡萄酒残糖量在0-6g/L的起泡酒。这类型起泡酒适合搭配鲜美简单的海鲜菜肴,像搭配简单烹制过的鱼类和贝壳类,就是不错的选择。
另一种方法,可搭配油炸食品,起泡酒中的酸度可让油炸食品尝起来口感更加脆爽。
 
建议配餐:牡蛎、炸薯条、寿司或者生鱼片


 
极干型(Brut)一
 
 
极干型(Brut)是最常见的一种起泡酒,残糖量在0-12g/L,这类型的起泡酒比起特级干型起泡酒的甜度稍微高一些。
 
配餐时可考虑奶酪盘和海鲜开胃菜等食物,因为能增加它的奶油口感,让人尝起来更觉新鲜甜美。
 
建议配餐:奶酪盘、蘑菇烩饭或小炒干贝


 

特干型  (Extra Dry)一
 
 
 
特干型(Extra Dry)起泡酒残糖量在12-17g/L,甜度介于极干型与干型之间,与多种类型的菜肴搭配起来风味极佳。
 
适合搭配微热的稍甜的食物。另外,起泡酒里的酸和气泡会使食物变得更加辛辣,如果你口味偏辣,特干型起泡酒是你不可错过的选择。
 
建议配餐:墨西哥奶油、香辣魔鬼蛋或者肉类熟食


 
干型(Sec/Dry)一
 
 
 
干型(Sec/Dry)起泡酒残糖量在17-32g/L之间,这种程度的糖分可使咸食、甜菜、沙拉、肉类和面包等食物变得更加可口。
 
建议配餐:红薯、香肠、椰汁咖喱贻贝或烤鸡翅


 
半干型(Demi-Sec)和甜型(Doux)一
 
 
 
半干型(Demi-Sec)和甜型(Doux)两款起泡酒是起泡酒中糖分含量最高的,残糖量在32-50+g/L之间,因此需搭配能够中和其甜度的食物,例如偏咸的开胃菜、甜中带咸的菜肴、微甜或者果味十足的甜点。
 
不过要注意的是,搭配食物的甜度不能够超过半干型和甜型起泡酒的甜度,否则会使起泡酒尝起来太酸涩,口感就会很糟糕了。
 
建议配餐:蓝纹奶酪、咸薯片、鹅肝、意大利脆饼或者高油曲奇饼干


 
起泡酒配菜小诀窍


相信通过以上的介绍,大家已经对于不同甜度的起泡酒该如何配餐有所了解,根据个人口味,选择自己喜爱的起泡酒,搭配上合适的食物,相信你能拥有一个美好的用餐时间。

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